Zeleninová polévka se sýrovými knedlíčky

Potřebujeme: 1 menší květák, 3 mrkve, 2 kedlubny, ½ malé kapusty, vývar, 4 lžíce rostlinného tuku, 75 g tvrdého sýra, 3 lžičky krupičky, 1 žloutek, bílý pepř, worcester, trochu muškátového

oříšku, zelenou petrželku, sůl.

Postup: Zeleninu očistíme a opereme. Květák rozebereme na růžičky, mrkve a kedlubny pokrájíme na plátky, kapustu na menší kousky. Potom vše povaříme asi 20 minut ve vodě nebo vývaru. Mezitím připravíme sýrové knedlíčky. Tuk utřeme do pěny. Vmícháme strouhaný sýr, žloutek a směs zahustíme krupičkou. Osolíme, opepříme a podle chuti okořeníme muškátovým oříškem. Nakonec vmícháme sekanou petrželku. Těstíčko dáme na chvíli odležet do chladničky. Malé knedlíčky vaříme ve vroucí osolené vodě asi 5 minut. Hotové scedíme. Polévku ochutíme solí, pepřem a worcestrem. Krátce před podáváním do ní vložíme sýrové knedlíčky.

Polévka z bylinek

Potřebujeme: 1 ¼ litru vody, 40 g oleje, 2 lžíce hladké mouky, 2 hrsti bylinek (řebříček, jahodové listy, pampelišku, lístky popence, kerblík, kopřivu), 1 žloutek, půl skleničky sladké smetany, trochu muškátového květu, zelenou petrželku.

Postup: Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme vodou, osolíme a povaříme. Omyté bylinky v malém množství vody spaříme, chvilku povaříme a vybereme. Pokrájíme je, vložíme zpět do polévky a ještě chvilku povaříme. Odstavenou polévku zjemníme žloutkem rozkvedlaným ve smetaně, dochutíme solí, muškátovým květem a na talíři zdobíme petrželkou.

Papriková polévka

Potřebujeme: 4 zelené papriky, 4 větší brambory, 1 ¼ vody, 40 g oleje, 2 cibule, ¼ l zakysané smetany, 30 g hladké mouky, sůl.

Postup: Omyté papriky rozkrojíme, zbavíme jádřinců i žeber a nakrájíme na tenké nudličky. Oloupané brambory pokrájíme na čtvrtky, zalijeme horkou osolenou vodou a jen krátce povaříme. Na oleji zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme papriky. Když začne cibule růžovět, zalijeme směs vodou z brambor, doplníme osolenou horkou vodou, přidáme brambory a dovaříme. Nakonec za stálého míchání přilijeme do polévky smetanu rozmíchanou s moukou a krátce povaříme.

(ruch)

Planety radí i varují

Předplaťte si nás

Předplatné Týdeníku SPIRIT

 

E-Shop

Inzerce týdne

Inzerce aktuální týden

1948841
DnesDnes194
VčeraVčera823
Tento týdenTento týden194
Tento měsícTento měsíc18496

Partnerské weby