Arabská káva

Kardamom patří mezi dlouholeté rostliny rodiny zázvorovitých. Roste v tropických lesích Indie, Srí Lanky a Číny. Jako koření se používají usušené plody se semínky uvnitř. Kardamom má světle nebo tmavě hnědou barvu a charakteristickou ostrou vůni

připomínající kafr. Lidé z Východu dávají přednost silně aromatickým jídlům, a proto kardamom patří mezi nejoblíbenější a nejrozšířenější koření východních kuchyní. K typickým nápojům v těchto zemích patří rovněž arabská káva ochucená kardamomem nebo s kardamomem připravovaný čaj. V Evropě je kardamom považován za méně známé koření a většinou se používá při přípravě moučníků, perníků, rýže vařené v mléce nebo smetaně. Dochucují se jím paštiky, pilafy či klobásy. V Anglii se pak velmi často přidává do whisky. Kardamom se výborně hodí při přípravě jídel, kde tradičně používáme skořici. Jídlo dochucujeme lžičkou mletého kardamomu. Do svařeného vína či piva ale můžeme přidat toto koření celé.

Palačinky z Bretaně

Palačinky jsou dnes už tak rozšířeným a známým pokrmem, že málokdo zná místo jejich původu. Budeme-li však pátrat po zemi, ze které se toto jídlo dostalo také k nám, zjistíme, že se jedná právě o Bretaňsko. Chcete-li znát recept na pravé bretaňské palačinky, pak vězte, že potřebujete: 200 g mouky, 50 g rozpuštěného másla nebo ztuženého tuku, 2 celá vejce, 2 sklenky mléka a špetku soli. To všechno pak ušleháte a získáte těsto. Nezanedbatelnou součástí palačinek je potom jejich náplň. Ten, kdo dává přednost sladkému, do nich vybere jistě nějaký vhodný džem nebo marmeládu, náplň slaných palačinek už záleží na fantazii kuchaře. Mohou se do nich použít houby, krevety, vejce, šunka, mleté hovězí maso, ořechy, paštika, bůček, rybí filety. Dobře chutnají také se zeleninou, jako třeba se špenátem, rajčaty, s cibulí nebo česnekem. Před samotným podáváním se mohou palačinky potřít křenovou pomazánkou, kečupem nebo hořčicí.

(vel)

Planety radí i varují

SPIRIT seznamka

SPIRIT seznamkaA

E-shop

Sleva na předplatné

Předplatné Týdeníku SPIRIT

 

Již čtete 30 let

Fotografie 0016

2469981
DnesDnes396
VčeraVčera674
Tento týdenTento týden396
Tento měsícTento měsíc1611

Partnerské weby

apartman banner